Jordi Anglí
Jordi Anglí, xef executiu de Grup Travi, va iniciar la seva formació a la prestigiosa Escola d'Hostaleria Hofmann de Barcelona. Sent el primer alumne a la història de l'escola recomanat com 'stagier' per a un restaurant 3 estrelles Michelin, La Côte Saint Jacques à Joigny, a més d'assistir a classes magistrals de xefs com Alain Passard o Joël Robuchon, entre d'altres.
Experiència Michelin
El 1998 ocupa el càrrec de segon de cuina al restaurant Georges Blanc (3 * Michelin) a Vonnas dans la Bresse, per responsabilitzar-més tard, com a cap de cuina pels restaurants Hoffmann i Cinc Sentits, tots dos amb una estrella Michelin.
Cuina d'autor
Creatiu i polifacètic, la seva passió per la cuina li ha permès col·laborar, al llarg de la seva trajectòria professional, amb diferents programes gastronòmics de ràdio i televisió, a revistes i també impartint classes i a la promoció de la cuina en festivals, salons i jornades gastronòmiques .
Entre les seves especialitats es poden degustar plats com el caneló de rap i gambes amb crema de crustacis, rapet de Roses al forn amb patates i refregit d'alls i bitxo o el famós bistec tàrtar.
La cuina de Jordi Anglí es carateritza a fusionar la cuina catalana amb tocs moderns.