Per picar
Anxoves del Cantàbric
21.80€amb oli d'oliva
Pernil ibèric de gla “Juan Manuel” tallat a mà
29.50€Daus de bacallà dessalats en tempura
19.80€amb salsa romesco
Croquetes de pernil ibèric de gla“Juan Manuel”
16.80€Cloïsses de Carril XL a la planxa
28.60€amb llimona i oli d'oliva verge
Musclos de roca a la planxa
15.90€Escopinyes Súper King a la planxa
22.40€Tallarines gallegues saltades
26.20€amb vi blanc
Coca de vidre torrada
3.95€amb tomàquet de penjar i oli d'oliva verge extra
Entrants
Amanida de favetes mini
24.00€amb pernil "Juan Manuel", llagostins i vinagreta de mel
Amanida de fulles variades, tomàquet i olives de Kalamata
14.00€Amanida Cèsar
18.50€amb pollastre a baixa temperatura i la nostra salsa especial
Terrina de fetge d'ànec
24.90€amb torradetes de fruits secs i gelatina de vi dolç
Tàrtar de tonyina amanit
27.80€amb salsa d'ostres i soja, emulsió d'advocat i "pico de gallo"
Rigatoni amb tomàquet sofregit, ricotta i alfàbrega fresca
14.90€Pop de roca a la graella
25.90€amb patates confitades, allioli de pebre vermell i sal grossa
Canelons de tres carns rostides
16.50€amb beixamel i gratinats amb parmesà
Carpaccio de vedella ecològica
23.50€amb parmesà, tomàquet semisec i ruca
Variat de Verdures al vapor
16.50€amb maionesa d'algues
Llamàntol fred amb "pico de gallo"
48.60€Gaspatxo del Xalet
17.50€
Arròs
Paella de peix i marisc
32.60€Paella seca de verdures acabada amb fruita
19.45€Arròs caldós de llamàntol
36.40€Rossejat de fideus
24.50€amb sípia i gambes
Risotto de ceps
21.00€amb parmesà
Servei de pa (per persona) 2,10€
Avisi al seu cambrer si vol que no sigui servit.
Suggeriments del Xef
tàrtar de tomàquet i ceba, burrata, ruca, oliva Kalamata i pesto
19.50€Sarsuela de peix i marisc
38.00€Amanida de tomàquet de temporada, ventresca i ceba tendra
18.80€Caneló de rap i gambes amb crema de crustacis
31.60€Cocotxes de lluç a la romana amb maionesa de llima
34.50€Entrecot de vedella de Nebraska amb la seva guarnició
42.00€raviolis de pasta fresca, foie i crema de parmesà
18.70€gambes de palamós amb escates de sal a la planxa
58.00€Filet de vedella ecològica dels Pirineus amb pebrots de Padrón
34.50€Rapet de Roses al forn amb patates i refregit d'alls i bitxo
35.40€Bacallà a la llauna amb mongetes del ganxet
29.20€Cua de bou "24 hores" a baixa temperatura
25.40€
Peix
Rap de costa
32.70€amb verdures baby al wok
Tranxa de turbot al forn
33.90€amb ceba tendra, alls, olives, bitxo i tomàquet
Tonyina d'Almadraba a la planxa
32.50€amb verdures, salsa de mel i soja amb sèsam
Bacallà amb samfaina
28.30€Llobarro o orada (al forn, a la sal, a la Donostiarra)
34.00€amb verdures saltades (min. 2 persones, preu per persona)
Llenguado a la planxa
32.60€amb verdures saltades
Calamar de putera
32.60€amb ceba caramel·litzada
Servei de pa (per persona) 2,10€
Avisi al seu cambrer si vol que no sigui servit.
Carns
Espatlla de xai cuinada a 63º durant 20 hores
33.50€amb patates, ceba i tomàquet
Filet de vaca madurada 30 dies a la brasa
33.20€amb patata gratinada i crema d’estragó
Filet de vaca madurada 30 dies a la pedra
33.20€amb pebrots de Padrón
Melós de vedella cuinada a baixa temperatura
26.50€amb cremós de patata i xips de verdures
Hamburguesa de vedella ecològica dels Pirineus
21.50€amb patates amanides
Steak tàrtar
34.20€amb els seus condiments i torradetes de fruits secs
“Chuletón”(800 gr.) a la pedra
66.00€amb patates fregides i pebrots de Padrón
